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Il a une lame plus longue et plus étroite que Santoku et le manche est de style occidental ou japonais
Il rend la coupe de gros légumes
le couteau en acier Gingami3 est recommandé
vous devriez prendre en considération les couteaux Aogami Super
qui est un acier d'Aichi Steel Co
CM103 Couteau Japonais Yanagiba Zenpou pour droitier - Lame de 26.5cm en acier au carbone Shirogami Il a une lame plusPour couper les filets de poisson pour les sashimis et sushis, le couteau Yanagiba de la marque Zenpou. Couteau professionnel Yanagiba (couteau sashimi) fabriqu par un artisan Osaka. Il est fabriqu en acier shirogami, qui est le matriau le plus populaire et idal pour le couteau Yanagiba, il coupe trs bien et est facile affter. (Shirogami nest pas en acier inoxydable, donc il rouille. Aprs utilisation, veuillez le laver, retirer l'eau et conserver.) Le
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